「一派胡塩酵素臭豆腐」
地址:241新北市三重區忠孝路三段27號1樓
營業時間:12:00-20:30(周日、一公休)
付款方式:現金
位於三重忠孝路上的一派胡塩酵素臭豆腐
是近年來相當受歡迎的臭豆腐品牌
主打「酵素發酵」的獨特工法 讓臭豆腐的香氣更濃郁 口感更有層次~
店面雖然不大 但外送平台與現場客人絡繹不絕
顯示這家店在三重美食圈的高人氣
從菜單可以看出 店家以酵素臭豆腐為核心 提供炸物、湯品、乾麵三大類選擇
店內還有販售茶唷
不要泡菜的朋友還可以換成臭豆腐一塊唷!
要先提前告知店家哦
這次是採外帶的方式 店家不會用橡皮筋把盒子關起來
應該是怕悶住 濕調會影響臭豆腐脆脆的口感
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連泡菜跟醬料都是令外包的 真的很貼心
他們家的臭豆腐外皮呈現深褐色 酥脆感十足!!
表面略帶粗糙與一般臭豆腐相比更有立體感
咬下去時外皮酥脆、內層柔軟、豆香濃郁 還帶有淡淡的發酵香氣
特別的是 胡椒味非常明顯讓整體風味更有層次感
搭配台式泡菜(屬於微酸的那種口味)與特製醬汁
酸甜爽口 能中和臭豆腐的濃烈香氣吃起來鹹香中帶微辣 非常過癮
臭豆腐炸功控制得很好 炸的外酥內嫩香氣濃郁卻不嗆鼻又有很特別的胡椒香氣
泡菜新鮮微酸、脆口 搭上醬汁鹹甜適中 整個很有亮點
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